土佐湾は日本有数のクジラの棲息域でもあり、古くからクジラの漁場としても知られている。日本は令和元年（2019年）にIWCを脱退し、大型鯨類を対象とした捕鯨業を再開しており、ミンククジラなどの様々なクジラ料理を食べることができる。
半解凍のシャリシャリとした食感を味わう”クジラの刺身”や、学校給食を思い出す懐かしい味“クジラの竜田揚げ”、シャキシャキの水菜がおいしい“ハリハリ鍋”など、料理のバリエーションは多岐に渡り、赤身だけでなく、腹肉や舌なども、珍味として希少価値が高く、余すところなく堪能される。